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吃了催熟的西红柿对身体有害吗?
时间:2018-10-29 文章来源:科普中国 文章作者: 【 字体: 打印本页

有网友发帖表示,"小时候吃过的西红柿,一口咬下去汁水四溅,很软很好吃。如今的西红柿,果身通红,切开却全是绿籽,且不易炒熟,好像是被催熟的。"这些西红柿是真的被催熟的吗?吃了催熟的西红柿对人体有害吗?所谓的"催熟剂"就是乙烯。植物在生长过程中,会产生一种叫"乙烯"的化学物质,这种化学物质可以调控植物的生长和成熟进程。据介绍,在植物本身还没有产生乙烯之前,如果人为地施以乙烯,植物就会做出加速生长和成熟的反应。由于乙烯是气体,使用不方便,后来发明了一种液体乙烯——乙烯利。所谓"催熟",只是提前启动了植物的生长和成熟进程。植物自然成熟过程中不会合成的物质,经过催熟也不会合成,所以,经过催熟的西红柿依然可以放心吃。据了解,催熟技术在农业生产中已使用近百年,是一种很常见的操作。